Manuale HACCP Umbria – Produzione primaria senza manipolazione


CODICE: M HACCP A4 UMBRIA
PAGINE: 97
STATO: Disponibile
CONSULTAZIONE: WEB, MOBILE TARMITE APP ANDROID E IOS

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Descrizione

Contenuti:
  1. Prefazione
  2. Introduzione all’HACCP
  3. Normativa
  4. Fasi di lavorazione
  5. Etichettatura
  6. Condizione, igiene, ritiro merce
  7. Legionella
  8. Alimenti di origine animale
  9. Approfondimenti
  10. Temperature, attività e rifiuti
  11. Allergeni

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