Manuale HACCP Lombardia – Operatore del settore alimentare
CODICE: M HACCP R8 LOMBARDIA
PAGINE: 105
STATO: Disponibile
CONSULTAZIONE: WEB, MOBILE TARMITE APP ANDROID E IOS
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COD: LOMBARDIA RESP
Categorie: Manuali HACCP, Manuali HACCP Lombardia
Tag: addetti, alimentaristi, HACCP, lombardia, manuale, regione, Responsabile dell'autocontrollo
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Contenuti:- Prefazione
- Introduzione all’HACCP
- Normativa
- Fasi di lavorazione
- Manuale HACCP
- Etichettatura
- Condizione, igiene, ritiro merce
- Legionella
- Alimenti di origine animale
- Approfondimenti
- Temperature, attività e rifiuti
- Allergeni
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