- Descrizione
Descrizione
Contenuti:- Prefazione
- Introduzione all’HACCP
- Normativa
- Fasi di lavorazione
- Manuale HACCP
- Etichettatura
- Condizione, igiene, ritiro merce
- Legionella
- Alimenti di origine animale
- Approfondimenti
- Temperature, attività e rifiuti
- Allergeni
Come funziona?
E' possibile accedere ai contenuti del manuale tramite sito web o app dedicata, inserendo il PIN di accesso ricevuto. Il limite di consultazione è fissato a 12 mesi dalla data di attivazione.
Il manuale può essere consultato su un massimo di 3 dispositivi, anche in contemporanea.
