Manuale HACCP Toscana – Titolari e Responsabili di attività semplici e complesse Aggiornamento


CODICE: M HACCP R8 AGG TOSCANA
PAGINE: 105
STATO: Disponibile
CONSULTAZIONE: WEB, MOBILE TARMITE APP ANDROID E IOS

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Descrizione

Contenuti:
  1. Prefazione
  2. Introduzione all’HACCP
  3. Normativa
  4. Fasi di lavorazione
  5. Manuale HACCP
  6. Etichettatura
  7. Condizione, igiene, ritiro merce
  8. Legionella
  9. Alimenti di origine animale
  10. Approfondimenti
  11. Temperature, attività e rifiuti
  12. Allergeni

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