Manuale HACCP Toscana – Titolari e Responsabili di attività complesse


CODICE: M HACCP R16 AGG TOSCANA
PAGINE: 105
STATO: Disponibile
CONSULTAZIONE: WEB, MOBILE TARMITE APP ANDROID E IOS

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Descrizione

Contenuti:
  1. Prefazione
  2. Introduzione all’HACCP
  3. Normativa
  4. Fasi di lavorazione
  5. Manuale HACCP
  6. Etichettatura
  7. Condizione, igiene, ritiro merce
  8. Legionella
  9. Alimenti di origine animale
  10. Approfondimenti
  11. Temperature, attività e rifiuti
  12. Allergeni

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